{"id":493,"date":"2025-12-18T12:02:51","date_gmt":"2025-12-18T11:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/purobcn.com\/carta\/"},"modified":"2026-02-02T19:19:00","modified_gmt":"2026-02-02T18:19:00","slug":"carta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/purobcn.com\/ca\/carta\/","title":{"rendered":"Carta"},"content":{"rendered":"\n

LA CARTA<\/h1>\n\n
\n

A Puro, tradici\u00f3 i avantguarda es fusionen per elevar cada glop i cada mos.<\/em> Relaxa’t, explora sense pressa i brinda pels moments que saben diferent.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n\n

PER COMEN\u00c7AR<\/h2>\n\n
Pa de coca de vidreAmb tom\u00e0quet ratllat i AOVE<\/em><\/td>5<\/td><\/tr>
Pa de massa mare Amb mantega fumada<\/em><\/td>6,5<\/td><\/tr>
Pernil ib\u00e8ric de gla 100% Tallat a ganivet<\/em><\/td>29<\/td><\/tr>
Croquetes de pernil ib\u00e8ric<\/td>2,7<\/td><\/tr>
Croquet\u00f3 de cua de toro Amb papada 100% ib\u00e8rica<\/em><\/td>4,5<\/td><\/tr>
Caviar, blinis i cr\u00e8me fra\u00eeche<\/td>s\/m<\/td><\/tr>
Ostres francesa Guillardeau al natural \/ amb ponzu de tom\u00e0quet<\/em><\/td>5\/5,5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

CRUS<\/h2>\n\n
T\u00e0rtar de gamba blanca amb caviarsobre allioli d’ametlla tendra, acompanyat de torrades d’algues<\/em><\/td>29<\/td><\/tr>
Tataki de tonyina salvatgeAmb chalaca, ous de truita i ponzu<\/em><\/td>25<\/td><\/tr>
Bocadets de steak tartarSobre milfulls de pasta de full i rovell curat<\/em><\/td>20<\/td><\/tr>
Carpaccio de picanha de vaca madurada<\/td>28<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

PER COMPARTIR<\/h2>\n\n
Ous ferrats de Calaf amb el seu puntet i vel de cansalada ib\u00e8rica.<\/em><\/td>12,5<\/td><\/tr>
Pastanagues escabetxadesAmb formatge veg\u00e0 d’anacard i fruits secs<\/em><\/td>13,5<\/td><\/tr>
Burrata artesana di PugliaAmb tom\u00e0quets secs fets a casa i pesto rojo<\/em><\/td>17<\/td><\/tr>
La nostra ensaladilla amb t\u00e0rtar de tonyina salvatge<\/td>14,5<\/td><\/tr>
Milfulls de patata amb orella cruixent Acompanyat de salsa castissa i allioli<\/em><\/td>9,5<\/td><\/tr>
Musclos Bouchot a la brasa En curri vermell de marisc<\/em><\/td>14<\/td><\/tr>
Calamars a l’andalusaAmb ratlladura de c\u00edtrics i allioli negre<\/em><\/td>16<\/td><\/tr>
Canel\u00f3 de carn rostidaMornay, suc de rostit i bolets de temporada<\/em><\/td>17,5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

ARROSSOS (preu per persona)<\/em><\/h2>\n\n
Arr\u00f2s sec de s\u00edpiaAmb carpaccio de gamba vermella i allioli<\/em><\/td>22<\/td><\/tr>
Arr\u00f2s ib\u00e8ricAmb ceps, presa ib\u00e8rica i papada 100% ib\u00e8rica<\/em><\/td>19<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

PEIXOS<\/h2>\n\n
S<\/em>alm\u00f3 NoruecPur\u00e9 de coliflor i verduretes saltejades<\/em><\/td>22<\/td><\/tr>
Bacall\u00e0 rostit sobre salsa de xampanyamb flor de carxofa<\/em><\/td>26<\/td><\/tr>
Pop a la brasaParmentier de patata i el nostre allioli<\/em><\/td>24<\/td><\/tr>
Ventresca de tonyina salvatgePebrots caramel\u00b7litzats i ceba tendra xinesa<\/em><\/td>38<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

CARNS<\/h2>\n\n
Cuixa de pollastre Pag\u00e8s desossadaAmb verduretes saltejades en oli de llimona i suc de rostit<\/em><\/td>18<\/td><\/tr>
Filet de vaca rossa gallegaAmb patates fregides<\/em><\/td>35<\/td><\/tr>
Filet de vaca rossa gallega al foieAmb parmentier de patata i demi-glace<\/em><\/td>38<\/td><\/tr>
Llom alt de vaca madurat (350 gr)Amb patates fregides i pebrots<\/em><\/td>48<\/td><\/tr>
Espatlla de xai en doble cocci\u00f3 (700 gr)Amb amanida d’enciam fresc i pebrots<\/em><\/td>62<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

POSTRES<\/h2>\n\n
Chessecake cremosa<\/td>8<\/td><\/tr>
Torrija de pa de brioix amb crem\u00f3s de Baileys<\/td>8<\/td><\/tr>
Madixes flamejades amb rom i gelat de vainilla<\/td>7<\/td><\/tr>
Souffl\u00e9 de xocolata amb gelat de pistatxo i pebre rosa<\/td>8<\/td><\/tr>
Tiramis\u00fa<\/td>8<\/td><\/tr>
Gelats artesans de la casa<\/td>7<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

LA CARTA A Puro, tradici\u00f3 i avantguarda es fusionen per elevar cada glop i cada mos. Relaxa’t, explora sense pressa i brinda pels moments que saben diferent. PER COMEN\u00c7AR Pa de coca de vidreAmb tom\u00e0quet ratllat i AOVE 5 Pa de massa mare Amb mantega fumada 6,5 Pernil ib\u00e8ric de gla 100% Tallat a ganivet […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"class_list":["post-493","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/purobcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/purobcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/purobcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purobcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purobcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=493"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/purobcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":628,"href":"https:\/\/purobcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/493\/revisions\/628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/purobcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}